Rafael Monge Gallego

Cultivo Desterrado (Sanlúcar de Barrameda – Cádiz)

Natural de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, y de familia con una larga tradición agrícola y ganadera. Aficionado a la cocina desde muy joven, con gran inquietud por viajar, conocer culturas y emprender proyectos de crecimiento profesional y personal. Con un perfil multidisciplinar, cuenta con tres titulaciones académicas: Administración y Comercio (Cádiz), Business Administration and Managemente & Computing (Oxford-Reino Unido), y Diseño de Producto (Madrid). Ha trabajado en proyectos de diversa índole para empresas nacionales e internacionales como Bellota, Caprabo, SEIRT, Air Liquide, Somerville Collage, IBM, Glenfiddich, Procter & Pamble (P&G), Dyson y Cefla. Después de 20 años viviendo fuera de su tierra natal, entre las ciudades de Barcelona, Oxford y Madrid, vuelve del “destierro voluntario” a sus raíces, para plantar el proyecto de rediseño agrícola Cultivo Desterrado. Un plan de reconversión de la pequeña huerta familiar, con una visión más alternativa e internacional de la agricultura local, en línea con las nuevas tendencias e interés social por la cocina. Cultivo Desterrado es un proyecto de sostenibilidad enfocado en la recuperación del navazo, un recurso agrícola casi en extinción de Sanlúcar de Barrameda, empleando métodos y técnicas tradicionales, respetuosas con el medioambiente, y con el objetivo final de enriquecer la oferta de productos hortícolas de la zona y aportar un valor añadido a la restauración local.