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El propietario, sumiller y jefe de sala del restaurante Yerbagüena, de Campillos (Málaga), Javier Carmona, elaborará un menú exclusivo junto a Montserrat de la Torre
y Antonio José Cristófani, “Ché”, propietarios y responsables de la cocina del restaurante Cantina La Estación, de Úbeda (Jaén).
La cita será en restaurante Yerbagüena el 22 de mayo a las 14:30 horas. El menú constará de un total de 11 pases, entre los que destacan la “Torrija de ventresca de atún con caldo de cocido” y el “Chivo lechal malagueño al espeto” e irá maridado con una selección de vinos de la bodega del restaurante Yerbagüena.
Javier Carmona abrió hace 10 años en el local que había sido el restaurante de su familia, aunque nunca tuvo pensado cogerlo. Sus padres iban a cerrarlo y finalmente se decidió. Es autodidacta pero los 3 años que estuvo viviendo en Inglaterra le permitieron trabajar junto a chefs destacados de restaurantes con estrella Michelin.
Carmona dice que su cocina es muy tradicional, de mercado, con buen producto y poco manipulado.
Monserrat de la Torre decidió junto a Cristófani, que por entonces era su novio, entrar en la primera promoción de la Escuela de Hostelería La Laguna, de Baeza. Realizaron
prácticas en el extranjero y de vuelta a España trabajaron en varios restaurantes hasta que abrieron la Cantina La Estación.
Los interesados en asistir podrán reservar directamente llamando al restaurante
Yerbagüena al 952 72 23 20
Restaurante Yerbagüena JAVIER CARMONA, MONTSERRAT DE LA TORRE Y ANTONIO JOSÉ CRISTÓFANI info@malagastronomyfestival.com
COCINANDO ENTRE AMIGOS: JAVIER CARMONA, MONTSERRAT DE LA TORRE Y ANTONIO JOSÉ CRISTÓFANI
El propietario, sumiller y jefe de sala del restaurante Yerbagüena, de Campillos (Málaga), Javier Carmona, elaborará un menú exclusivo junto a Montserrat de la Torre
y Antonio José Cristófani, “Ché”, propietarios y responsables de la cocina del restaurante Cantina La Estación, de Úbeda (Jaén).
La cita será en restaurante Yerbagüena el 22 de mayo a las 14:30 horas. El menú constará de un total de 11 pases, entre los que destacan la “Torrija de ventresca de atún con caldo de cocido” y el “Chivo lechal malagueño al espeto” e irá maridado con una selección de vinos de la bodega del restaurante Yerbagüena.
Javier Carmona abrió hace 10 años en el local que había sido el restaurante de su familia, aunque nunca tuvo pensado cogerlo. Sus padres iban a cerrarlo y finalmente se decidió. Es autodidacta pero los 3 años que estuvo viviendo en Inglaterra le permitieron trabajar junto a chefs destacados de restaurantes con estrella Michelin.
Carmona dice que su cocina es muy tradicional, de mercado, con buen producto y poco manipulado.
Monserrat de la Torre decidió junto a Cristófani, que por entonces era su novio, entrar en la primera promoción de la Escuela de Hostelería La Laguna, de Baeza. Realizaron
prácticas en el extranjero y de vuelta a España trabajaron en varios restaurantes hasta que abrieron la Cantina La Estación.
Los interesados en asistir podrán reservar directamente llamando al restaurante
Yerbagüena al 952 72 23 20
El propietario, sumiller y jefe de sala del restaurante Yerbagüena, de Campillos (Málaga), Javier Carmona, elaborará un menú exclusivo junto a Montserrat de la Torre
y Antonio José Cristófani, “Ché”, propietarios y responsables de la cocina del restaurante Cantina La Estación, de Úbeda (Jaén).
La cita será en restaurante Yerbagüena el 22 de mayo a las 14:30 horas. El menú constará de un total de 11 pases, entre los que destacan la “Torrija de ventresca de atún con caldo de cocido” y el “Chivo lechal malagueño al espeto” e irá maridado con una selección de vinos de la bodega del restaurante Yerbagüena.
Javier Carmona abrió hace 10 años en el local que había sido el restaurante de su familia, aunque nunca tuvo pensado cogerlo. Sus padres iban a cerrarlo y finalmente se decidió. Es autodidacta pero los 3 años que estuvo viviendo en Inglaterra le permitieron trabajar junto a chefs destacados de restaurantes con estrella Michelin.
Carmona dice que su cocina es muy tradicional, de mercado, con buen producto y poco manipulado.
Monserrat de la Torre decidió junto a Cristófani, que por entonces era su novio, entrar en la primera promoción de la Escuela de Hostelería La Laguna, de Baeza. Realizaron
prácticas en el extranjero y de vuelta a España trabajaron en varios restaurantes hasta que abrieron la Cantina La Estación.
Los interesados en asistir podrán reservar directamente llamando al restaurante
Yerbagüena al 952 72 23 20
Restaurante Yerbagüena JAVIER CARMONA, MONTSERRAT DE LA TORRE Y ANTONIO JOSÉ CRISTÓFANI info@malagastronomyfestival.com