Israel Ramos

Restaurante Mantúa (Jerez de la Frontera-Cádiz)

Israel Ramos atesora experiencia y sabiduría. Conjuga tradición e innovación y apuesta decididamente por la cocina de producto, a la que incorpora los Vinos del Marco de Jerez. Ha trabajado en los restaurantes Zortziko y Moral- zarzal, ambos con una estrella Michelin. Más tarde pasó por La Alquería del Hotel Hacienda Benazuza, y por restaurante Tragabuches, en Ronda, que también ostentó una estrella Michelin.

Posteriormente, en La Condesa del Hotel Palacio Garvey, en Jerez de la Frontera, Israel Ramos tiene la oportunidad de poder llevar hasta sus paisanos una cocina nueva y diferente que también deja patente en Albalá, el primer gastrobar de Jerez, mencionado en las guías Michelin y Repsol.