JUAN NAVARRO, JUAN JIMÉNEZ y JORGE VARELA

JUAN NAVARRO, JUAN JIMÉNEZ y JORGE VARELA

Biografía

 

Maestros cerveceros de la Fábrica Cruzcampo (Málaga) 

Juan Navarro dice haber tenido un “match” con el lúpulo, la malta y la levadura. Lo que viene siendo un “poliamor” cervecero en toda regla. Desde entonces, su idilio con la cerveza no ha hecho otra cosa que crecer, es por eso por lo que decidió hacer el Master de Ciencia y Tecnología Cervecera, desde entonces, no ha parado de elaborar infinidad de variedades diferentes. Le gusta retar a los consumidores con sabores inusuales incorporando a las recetas ingredientes como frutas y flores.

Juan Jiménez al principio elaboraba cerveza en plan “yo me lo guiso, yo me lo como” y se dio cuenta que, si de manera autodidacta era capaz de crear recetas increíbles, estudiando de verdad el cómo, las posibilidades serían infinitas. Así que después de estudiar Ingeniería Química, y experimentar en casa con el mundo de la cerveza artesanal, decidió dedicarse de forma profesional a su gran pasión y profesionalizarse con el Master de Ciencia y Tecnología Cervecera. Si tiene que elegir un tipo de cervezas a las que prometer amor eterno, son sin duda las IPAs.

Jorge Varela, alias “El Walter White gallego de la cerveza”. Estudió Química y el Master de Ciencia y Tecnología Cervecera y consiguió hacer de su afición un trabajo. Cuenta con más de 350 elaboraciones propias a sus espaldas y con la ilusión de crear muchas más, empleando toda clase de materias primas, desde valeriana a agua de mar. Las ideas para cada una de las variedades creadas le surgen en cualquier momento, por ejemplo, en sus paseos por las calles de Málaga, la ciudad que ha servido de inspiración para muchas de las ediciones limitadas que ha creado hasta el momento.

 

Eventos donde participa JUAN NAVARRO, JUAN JIMÉNEZ y JORGE VARELA