Pepo Frade

Aire Gastrobar (Málaga) 

Pepo, para todos, es un malagueño que después de acumular experiencias durante más de quince años en empresas y ámbitos distintos, decide emprender en 2010 su propia propuesta gastronómica con la apertura  de su restaurante Aire Gastrobar en La Malagueta. Tal y como lo define Pepo Frade, chef y propietario, Aire es “un lugar donde poder disfrutar”.  Una cocina mediterránea con toques creativos con predominio del producto local, que reinterpreta una y otra vez con guiños a los platos malagueños en contraste con otras creaciones. Un resultado de su malagueñismo y su alma pastelera es la creación del postre “Biznaga” que se ha convertido en un icono de su trabajo.