SAMUEL PEREA
Biografía
Escritor “Málaga Cocina Emoción” (libro)
Su pasión por la cultura le hizo adquirir conocimientos de cocina en los múltiples países que visitaba, sintiéndose atraído especialmente por la cultura mediterránea y en especial la malagueña, la propia, llevándole a crear lo que él mismo califica como “Cocina en Origen”. Desde su restaurante, desarrolló un trabajo de recuperación y actualización creativa del extenso recetario de la cocina malagueña y mediterránea. Platos sorprendentes como “el Molturado de aceituna”, “Tártaro de Salchichón de Málaga”, “Ajoblanco de Altramuces”, “Boquerones en Escabeche de Cachorreñas”, “Ensalada de Algas de Tierra”, “Tartar de Pargo, Chocolate e Hinojo”, su conocida fórmula del “Arroz Perfecto” desarrollada conjuntamente con la UMA (Facultad de Ciencias), “Bacalao”, “Paletilla de Chivo Malagueño” y un largo etcétera que hacen de sus recetas una auténtica fuente de inspiración para los sentidos.
Trabajó en El Cairo, Argelia, Jerusalén… Está vinculado especialmente con Oriente Medio. Cada año organiza un acto en la ciudad de Belén motivado por su espíritu conciliador en el conflicto palestino-israelí; lo que le movió a fundar en 2010 la ONG “Cocina por la Paz” en la ciudad de Jerusalén.